Folytatván az elvermelt 2006-os fehér borok faggatását, ezúttal kettő palack juhfark került terítékre.

 

A négy éves borok eddigi tanulmányozása során ritkán tapasztaltam olyat, hogy tényleg jobban tetszenének, mint fiatalabb kiadásban, de ezúttal úgy érzem, valóban megérte palackérlelni őket, nagyszerű formában volt a mind a kettő tétel. 

 

 

 

Illatában mézes érettség, fehér virágok, tüzes somlói ásványok. Szájban közepesen telt, jó tartású, hosszú utóízzel. Alapvetően feszes és elegáns, de a szépen palackérett, omlós konzisztencia végett mégse válik szikárrá, vagy szigorúvá. A savak egyenletes görbén futnak, jól követhetőek, magasak és délcegek, de szépen belekerekednek a környezetbe. Az aromatika nem ad kivételes mélységet , de őszinte, sallangmentes és igazán somlói, mézes-mandulás érett ízek, szárazan-sós mineralitás. Klasszikus somlói értékeket felvonultató bor, lehetne komplexebb, de van benne finesz, és vélhetőleg a maga harmóniájához közel sikerült elcsípni.

6 és 7 pont között, talán közelebb az utóbbihoz.

 

 

 

Tipikus és utánozhatatlan Hollóvár-illat, érett és aszalt fehérhúsú gyümölcsök, avaros-kéksajtos-gombás díszítés, sósság. Tipikus, de tökéletes arányokban tartalmazza értékeit, jellegzetességei nem fordulnak csípősségbe, vagy szúrósságba, nyugalmat, méltóságot, komplexitást árasztanak. Szájban vastag, telt, tömör szerkezetű. A jól érzékelhető súly mellett véletlen se válik könnyeddé, de mégse robosztus. A nagy méret alkotói illesztésmentesen illeszkednek, a bor gördülékeny és elegáns. Az illatban megismert és a kortyban is fellelhető  markáns és férfias aromatika ellentétes hangulata mellett is harmónikusan illeszkedik ebbe a sima és gömbölyű struktúrába. A textúra a perfekten palackérett borokra jellemzően omlós, porhanyós, kiváló közeget biztosít a parádés egyensúlyú szerkezetnek. Száraz bor létére jelentős extraktédességgel indul, mely érzetet fokozná a jelentős 15-ös alkohol. A savak pedig úgy adnak magasságot, hosszúságot, egyáltalán ellenpólust a tekintélyes ízmélységű kortynak, hogy a bor harmóniája megtartott. Tetszik, hogy nem úgy oldják meg az egyensúly-problémát, hogy hihetetlen dinamikával és lüktetéssel próbálnák elfeledtetni a kivételes beltartalom jelenlétét, hanem szerves egészt képeznek a szerkezet többi alkotójával.

Kiváló, egyedi bor, vélhetőleg pályája csúcsán. A legszebb Hollóvár-borok közé tartozik.