A Talajsztori, pontosabban #talajsztori borokkal a Szent Donát Birtok új borcsaládot mutatott be tavaly nyáron. A feltűnő, játékos címkék az adott termőhely talajának jellegére, eredetére utalnak, a fiatalabb generációt is megcélozva. A Talajsztori idén is folytatódik a 2017-es tételekkel. A borok neve egyszerűsödött, a címkék kicsit letisztultabbak lettek, és egyúttal a borcsalád háromtagúvá bővült a két fehérbor mellé érkező roséval.
A borok április végén debütáltak a pincénél, és ahogy tavaly is, a birtokon a Gastro-Hack csapata vendégeskedett és kínált remek grill-ételeket a friss borokhoz. A zárónapon én is megkóstoltam a borokat, és bár a látogatáson kóstolt többi borról majd máskor lesz szó, a #talajsztori borokról külön írtam pár sort. Elég egységes minőséget hoz a három tétel, pontszámban nem is nagyon tudtam különbséget tenni az első találkozás során.

Szent Donát Talajsztori Blanc 2017
A Blanc "a triász trópusi lagúnákról" érkezik, azaz triász kori márga, meszes, üledékes, fosszíliákban gazdag az alapkőzet. A tavalyi T-Rexet egy álteknős váltotta a címkén, a borban pedig ezúttal a sauvignon blanc a domináns fajta. Nem kell tőle a "szokvány" sauvignon blanc kunsztokat várni. Az illat aránylag visszafogott, citrusos és zöldfűszeres, rozmaringos, kakukkfüves, gyógynövényes villanásokkal. Karcsú, egyenes vonalú, zamatos bor, savai feszesek, de nem pörögnek túl. A citrusos, zöldalmás, zöldfűszeres ízvilág mellett, halványan feltűnnek érettebb gyümölcsös jegyek is. 5p/6p

Szent Donát Talajsztori Olaszrizling 2017
A Sáfránkert dűlő hematitos, vöröses talajáról készült bor "a perm vashegyek poráról" mesél. Az olaszrizling esetében kevesebb a legkevesebb a változás, a címke is megőrizte a tavalyi változat fő motívumait. Illatában fehér húsú gyümölcsök, citrusos és egy pici vasas kútvíz. Ez is közepesnél vékonyabb testű, de ehhez mérten arányos felépítésű bor. Intenzitásban és feszességben talán egy lépéssel lemarad a Blanc mögött, de ez a fajták különbségéből is adódik. Citrusok, fehér húsú gyümölcsök, pici zöldfűszer, csipetnyi sósság és megint egy pici vasas érzet színezi. 5p/6p

Szent Donát Talajsztori Rosé 2017
A  borcsalád új tagja, egy kékfrankos-domináns  rosé "a miocén vulkánok tanúiról", azaz a korabeli vulkánokról őriz emlékeket. Rosé már tavaly is készült a birtokon, de akkor még nem a debütáló borcsalád részeként. Szépen hozza a piros bogyós gyümölcsös jegyeket, de szerencsére műepres, tutti-fruttis felhangok nélkül. Friss, elegáns és tartalmas, lendületes savai mellett leheletnyi édességérzet is felfedezhető benne. A cseresznyés, szamócás, ribizlis jegyek mellett egy kis friss citrusosság is feltűnik. 5p/6p

Kovács Tamásnak köszönöm a kóstolót!